| Genre: | Madlavning, Rejse, Intimate |
|---|
I denne levende dokumentarserien forteller kokker fra Sør-Amerika historiene sine, og de bruker både tradisjon og innovasjon i sine velsmakende retter.
Argentinere lyster etter gatemat som choripán og fugazzeta, men Pato Rodriguez' tortilla med ost får til og med verdens mest kritikerroste kokker til å falle pladask.
Mettende feijoada, sterk moqueca og pirão på stranda. Matkulturen i Bahia kjennetegnes av en blanding av afrikanske og portugisiske smaker – og store mengder dendê-olje.
Stekte tlayudas og piedrazos med eddiksmak utgjør bare to av de mangfoldige smakene man finner i Oaxaca i Mexico, der Doña Vale tilbereder sine enestående memelas.
Det peruanske kjøkkenet i Lima er lekent, sammensatt og likevel enkelt, og kan blant annet by på picarones med honning, anticuchos og en Nikkei-inspirert ceviche.
Luz Dary og kvinnene på La Perseverancia-markedet skaper klassiske colombianske retter med en ny vri, deriblant arepas og ajiaco som moderniserer den lokale matkulturen.
Relleno-mesteren Doña Emi og andre cholitaer kjemper mot diskriminering samtidig som de pleier tradisjonell matkultur med buñuelos krydret med anis og chola-smørbrød.
